廿九歲男子平時愛吃鍋物犒賞自己，最近經常頭痛、暈眩，就醫檢查才發現血壓一百八十八毫米汞柱（mmHg），比正常值一百廿毫米汞柱高出許多，且血中的鈣濃度偏低，確定患有高血壓。
收治這名病例的中英醫院醫務執行長陳柏臣表示，該名男子平時不愛運動、喜食炸物，又超級愛吃鍋物造成血鈣流失，年紀輕輕就高血壓。
陳柏臣解釋，鈉可調節體內水分平衡，攝取過多時，會想排尿，血鈣也是從泌尿系統排出，一旦鈉攝取過多，排尿時血鈣會伴隨尿液一起排出。血鈣攝取不足或流失過多，增加血管平滑肌收縮，血管直徑縮小加大阻力，血液為了要通過，就需要加大壓力，使血壓升高，長期下來形成高血壓。
陳柏臣舉例，在正常情況下，腎臟平均每天排出二點三毫克血鈣，但吃了二茶匙的日式醬油及六顆起司球後，腎臟將排出八十毫克的血鈣。
馬偕醫院心臟內科主治醫師洪崇烈表示，火鍋食材、湯頭、醬料含鈉量高，對高血壓高危險群，如家族病史、肥胖、動脈硬化患者，大啖火鍋後容易使血壓升高，長期血壓偏高就會可能出現心肌梗塞、心臟衰竭、中風、腎臟病等併發症，建議民眾吃火鍋時應選擇清淡湯底和健康食材。
