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時間:2018/01/31 點閱:824 發佈:新竹當舖-新竹億鑫當舖

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竹市眷村年菜傳承好廚藝 送2千張美食兌換券


 
2018-01-30 19:26

〔記者王駿杰/新竹報導〕農曆年節將近,由新竹市府籌辦的「眷村文化節~年菜好味道」將於2月3日在金城一路與三路路口的將軍村停車場盛大舉行,除有眷村年菜饗宴、眷村飲食文化主題展、年菜料理教室等項目,當天現場還免費提供2千張美食兌換券,民眾只要持107年1至2月發票2張,即可兌換美食券一張。

  • 今天記者會現場,有不少眷村民眾從家中帶來拿手的眷村菜進行展示。(文化局提供)

    今天記者會現場,有不少眷村民眾從家中帶來拿手的眷村菜進行展示。(文化局提供)

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  • 今天記者會現場,有不少眷村民眾從家中帶來拿手的眷村菜進行展示。(文化局提供)

    今天記者會現場,有不少眷村民眾從家中帶來拿手的眷村菜進行展示。(文化局提供)

市府今天舉辦記者會,市議員鍾淑英、鄭宏輝、張祖琰、曾資程等人及周邊各里里長皆熱心出席參與,現場充滿濃濃年味。

文化局副局長李欣耀指出,眷村生活中的飲食是眷村文化相當重要的一環,但隨著眷村居住型式的改變,眷村美食逐漸失傳,為推動眷村美食再現,分享眷村媽媽們的拿手好菜,市府特別舉辦這次眷村文化節活動,希望維繫昔日眷村居民的情感。

除年菜饗宴外,當天還有「眷村飲食文化主題展」及「年菜料理教室」,將呈現眷村居民與時序節慶的故事,讓民眾了解眷村飲食文化與節慶的關係、群聚歡慶年節等。另外,還會邀請料理師傅手作教學,讓記憶中世代家傳手藝私房菜,延續傳承。

今天記者會現場,有不少眷村民眾從家中帶來拿手的眷村菜進行展示,其中鍾淑英議員的媳婦林采潔更帶來婆婆擅長的「衝菜」。

鍾淑英說,衝菜是用菜心前端的嫩芽嫩葉做的,過年前適逢盛產,做法是先將菜葉洗乾淨、晾乾、切小段、鍋熱了快速翻炒,不用放油,炒到半生熟熄火,接著將炒好的「衝菜」裝在玻璃罐中,並將瓶蓋鎖緊讓它燜著發酵,放涼了擺進冰箱保存,再依個人喜愛將「衝菜」加一點醬油、糖、麻油、鹽巴等調味料,就是一道帶著嗆鼻味的美味小菜,讓人一口接一口,嗆到愛不釋手。

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